Frukostmöte - Traditionell osttillverkning
tisdag 29 augusti 2023 07:30-08:30, Hotell Duvan, Dragarbrunnsgatan 69, 753 20 Uppsala, Sverige
Webbplats: https://samariterhemmet.se/hotell-och-konferens/hotell-duvan/
Talare: Traditonell osttillverkning – hur skiljer den sig mellan olika ostsorter?
Prof. Åse Lundh inviger oss i ostmassans mysterier.
All ost tillverkas i princip utifrån samma råvaror, dvs mjölk, löpe och mjölksyrabakterier. Trots
detta finns det uppskattningsvis 1400 olika osttyper listade i världen, varav ett 1000-tal bara i
Frankrike. Hur går traditionell osttillverkning till och hur får man till den stora variationen i ostars
smak och konsistens? Åse Lundh, Sveriges Lantbruksuniversitet, ger svaren.
Gästvärd: Göran Magnussson
Vinlotteri: Kim Persson
Anmäl deltagande till rotary@jannersten.com alt. 0736385313 senast måndag 12:00
Organisatörer:
