Frukostmöte - Traditionell osttillverkning

Tuesday, August 29, 2023 07:30-08:30, Hotell Duvan, Dragarbrunnsgatan 69, 753 20 Uppsala, Sverige
Website: https://samariterhemmet.se/hotell-och-konferens/hotell-duvan/
Speaker(s):

Traditonell osttillverkning – hur skiljer den sig mellan olika ostsorter? Prof. Åse Lundh inviger oss i ostmassans mysterier. All ost tillverkas i princip utifrån samma råvaror, dvs mjölk, löpe och mjölksyrabakterier. Trots detta finns det uppskattningsvis 1400 olika osttyper listade i världen, varav ett 1000-tal bara i Frankrike. Hur går traditionell osttillverkning till och hur får man till den stora variationen i ostars smak och konsistens? Åse Lundh, Sveriges Lantbruksuniversitet, ger svaren.

Gästvärd: Göran Magnussson Vinlotteri: Kim Persson Anmäl deltagande till rotary@jannersten.com alt. 0736385313 senast måndag 12:00 


Organizer(s):
  • Per Jannersten